在這個(gè)日新月異的餐飲市場中，如何突破重圍，在眾多競爭者中脫穎而出，是所有餐飲人面臨的重大課題，答案在于不斷創(chuàng)新與提升品質(zhì)；

圖片來源于辰智大數(shù)據(jù)

圖片來源于辰智大數(shù)據(jù)

對此，火娃食品最新打造的肽臻火鍋系列產(chǎn)品，致力于構(gòu)建具有區(qū)域特色且去同質(zhì)化的差異化火鍋，注重在火鍋領(lǐng)域中實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場定位與產(chǎn)品差異化。

肽臻牛油底料，是火娃食品對經(jīng)典老火鍋的深刻致敬與創(chuàng)新升級。采用前沿肽分子科技，精準(zhǔn)捕捉并增強(qiáng)傳統(tǒng)油脂醇厚與麻辣醇香，每一滴都蘊(yùn)含更深層次的脂香與肉感鮮香，滿足食客對老火鍋風(fēng)味“麻辣厚重、牛油香濃”的極致追求。

一、揭秘“肽”的奧秘

肽，作為小分子蛋白質(zhì)片段，源自天然食物提取。其獨(dú)特的溶解性和緩慢釋放的味道特性，能長時(shí)間刺激味蕾，帶來綿延不絕的鮮味體驗(yàn)。

肽臻系列，正是利用了肽的這一特性，呈現(xiàn)出濃郁而多層次的鮮美體驗(yàn)：從初嘗的濃厚鮮，到滿口的充盈鮮，再到細(xì)膩的立體鮮，直至余韻悠長的回味鮮，層層遞進(jìn)。

相較于傳統(tǒng)風(fēng)味，肽臻系列在風(fēng)味濃郁度上實(shí)現(xiàn)了顯著提升，其脂香更為醇厚，肉質(zhì)鮮香更為突出，整體感官享受得到了全面優(yōu)化與升華。

二、肽臻系列的獨(dú)特魅力

火娃食品采用先進(jìn)的工藝，從優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中提取肽分子，并通過美拉德反應(yīng)，生成脂香因子和肉感因子，使火鍋底料的鮮味強(qiáng)度倍增，飽滿持久。

日益增多的消費(fèi)者群體正傾向于選擇油脂濃郁且麻辣風(fēng)味純正的傳統(tǒng)老火鍋風(fēng)味。肽的含量越高，老火鍋的經(jīng)典風(fēng)味就越濃郁。

肽臻系列產(chǎn)品不僅富含呈味肽，使鮮味更加醇厚自然，還兼具脂香濃郁、肉感突出和口感厚重的特點(diǎn)。

三、精選原料與精湛工藝

油脂感：我們選用優(yōu)質(zhì)牛腰油作為原料，其出油率高、出油快、脂香味濃郁，為您的火鍋增添一抹誘人的香氣。

肉感：延續(xù)傳統(tǒng)川派火鍋配方，創(chuàng)新性地加入鮮牛肉，并采用恒溫?cái)嚢锠F制工藝，最大程度釋放牛肉原香，讓火鍋底料底味濃郁，層次豐富。

鮮香感：運(yùn)用菌類、海藻、肉類等天然原料進(jìn)行提鮮提香，復(fù)配多種香辛料，使鮮香味更加自然持久。

四、肽臻四味產(chǎn)品介紹

肽臻1號（鮮）：

以鮮牛肉和天然提鮮原料為基礎(chǔ)，帶來濃郁鮮美的口感，讓食客在品嘗中盡享自然之味。

肽臻2號（辣）：

針對年輕、追求辣味刺激的食客，提高辣度同時(shí)保持醇厚感和肉感，讓辣味更加有記憶點(diǎn)。

肽臻3號（香）：

融合牛油油脂香、自然原料萃取香和復(fù)配香辛料香，帶來復(fù)合飄香味，讓食客在品嘗中回味無窮。

肽臻4號（麻）：

結(jié)合青花椒和紅花椒，帶來清香椒麻的口感，讓食客在品嘗中感受麻辣清爽的味覺盛宴。

肽臻系列產(chǎn)品，在深度傳承經(jīng)典老火鍋風(fēng)味的基礎(chǔ)上，巧妙融合創(chuàng)新技術(shù)與獨(dú)特口味設(shè)計(jì)，不僅充分展現(xiàn)了濃郁的區(qū)域文化特色，而且在味覺體驗(yàn)層面實(shí)現(xiàn)了顯著的差異化，有效避免了市場同質(zhì)化競爭。

這一系列產(chǎn)品的推出，為火鍋店精準(zhǔn)定位市場，開辟了一條既具特色又高效的路徑。攜手肽臻，攜手火娃食品供應(yīng)鏈，打造集區(qū)域性、差異性與獨(dú)特性于一體的火鍋盛宴。